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Fabriqué à base de protéines de blé, le seitan est un aliment phare de la cuisine macrobiotique. Riche en protéines et apprécié pour sa texture, il remplace aisément une viande.
Ingrédients:Eau, farine de blé*, gluten de blé*, shoyu* [eau, soja, blé, sel de mer et koji (ferment)], tamari* [eau, soja, sel de mer, Mikawa mirin (riz fermenté), farine d’orge et koji (ferment)], algue kombu*, gingembre * et ail *. Liquide de couverture: eau, shoyu * et sel de mer.
* ingrédients issus de l’agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles et énergétiques (pour 100 g):Energie : 416 kJMatières grasses : 1.2 gdont acides gras saturés : 0.3 gGlucides : 5.6 gdont sucres : 0.5 gFibres : 0.6 gProtéines : 16.0 gSel : 1.3 g
Poids net: 400g
Poids net égoutté: 250g
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