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Agar agar poudre de Priméal, une poudre certifiée végétale pour donner de la tenue et du fondant à vos crèmes, mousses, gelées, panna cottas, sorbets, glaces et tous vos desserts. 100% d’origine végétale, ce gélifiant est extrait d’algues marines et représente une excellente alternative à la gélatine alimentaire classique, naturellement riche en fibres, et il vous aide à réduire les calories de vos desserts : moins de sucre, moins de beurre.
Conseils d’utilisation : L’agar-agar a le pouvoir d’absorber une grande quantité d’eau. Selon sondegré de concentration dans un met, il peut former un épaississant (potages, sauces,.. ) , un gel léger(gelée et purée de fruits, bavarois,..) ou un gel très ferme (sorbets, aspics,..) que vous pouvez mixer afin d’obtenir une mousse.Mode d’emploi : verser la poudre dans le liquide froid et porter à ébullition 5 à 10 minutes ;le gel se forme en refroidissant. Compter 2 g (= 1 cuillère à café bombée) dans un ½ litre de liquide pour obtenir un gel assez tendre. Augmenter les quantités si la préparation est acide et pour les confitures.Cette algue à une action désintoxifiante en capturant certains métaux lourds présents dans notre organisme
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