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Le sarrasin décortiqué se consomme froid en salade ou pilaf avec des légumes. En bretagne, sa farine sert à faire les galettes.
Sarrasin décortiqué**issu de l’agriculture biologique
Rincer et cuire 1 volume de sarrasin dans 2 volumes d’eau à couvert pendant 10 mn puis saler. A consommer chaud en accompagnement, en gratin ou froid en salade. Possibilité de cuisson pilaf avec des légumes.
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