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Le Goji a une valeur nutritive exceptionnelle avec
• 22 polysaccharides dont 4 uniques au Goji : ces molécules mères complexes régulent et stimulent les mécanismes de défense de l’organisme.
• 18 acides aminés dont les 9 aminés essentiels (valeurs pour 100 g) histidine (184 mg), isoleicine (175 mg), leucine (390 mg), lysine (266 mg), méthionine (39 mg), phenylalanine (139 mg), threonine (356 mg), valine (238 mg), tryptophan (138 mg).
• Riche en pro-vitamine A et vitamine C.
• Vitamines du groupe B, notamment, B1, B2, B3, B5 et B8.
• 21 oligo-éléments et particulièrement (valeur pour 100 g) : potassium (1 132 mg), phosphore (203 mg), magnésium (130 mg), calcium (1 12,5 mg), fer (9 mg), zinc (2 mg), manganèse (1,3 mg), germanium (124 μg), chrome (79 μg),
sélénium (80 μg).
• Caroténoides : alpha carotène (101 μg), zéaxanthine (162 mg), lutéine (0,6 mg), betacrytoxanthine (10 mg), lycopène (1,4 mg).
• Autres composants : bétaine, acide p-coumarique, béta-sitostérol, daucostérol.
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